猴头菌

大树

猴头菌因外形酷似猴头而得名，在民间又被称作猴头菇、猴蘑、猴头、猴菇，自古以来就是我国的一种传统名贵食用菌，早在古代的时候，古人们就列出了“四大名菜”（ 猴头、熊掌、燕窝、鱼翅），素有“山珍猴头、海味鱼翅”之称，而这里的猴头指的就是猴头菌做成的菜肴。

猴头菌作为食用菌中的珍品，猴头菌属于药食两用的真菌，其营养价值十分的丰富，高于绝大部分野生菌，同时其药用价值也是十分的好，受到广大消费者的青睐，因此很多人都会用猴头菌来煲汤、炖汤吃，用以食疗。

而除了营养好之外，猴头菌的味道也是非常独特的，素有“素中荤”的美称，其菌肉吃起来鲜嫩、香醇可口，犹如吃肉一般，不然也不会在古代被列入“四大名菜”了。

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