醴肠草 （旱莲草、墨草、墨水草）

婺源人家

墨旱莲生长于旱地，果实如同的微缩的莲蓬，最重要的时候揉搓它的茎叶会流出墨汁一样的汁液。
在春夏两季，可采摘墨旱莲的嫩茎叶，洗净后入开水焯烫，然后用来凉拌、炒食均可。还可以用它来做馅包饺子、包子，味道也非常鲜美。在煮粥的时候放上一些也不错哦。这样既可以当蔬菜食用，补充各种维生素和叶绿素，还可以得到很好的滋养功效，一举两得吧。