清蒸鱼

田野

将武昌鱼打上花刀， 在鱼肚里塞入姜片， 小葱切成段，铺在盘子里。，将武昌鱼放到铺了小葱的盘子里。 蒸熟。我用的蒸汽炉蒸的，如果用蒸锅蒸，水烧开后放入，大火蒸8分钟左右，具体时间要看鱼的大小，一般不会超过10分钟，蒸久了肉老了不好吃。 蒸好的武昌鱼取出来，倒掉盘子里的汤汁，去除底部的葱段，表面撒上葱姜丝。 烧点热油趁热均匀浇上去。 然后倒入适量蒸鱼豉油即可。