茨菇

篱笆

慈菇，又名茨菇，听到这个名字，可能没见过的朋友会误以为它是菌类，其实它是一种水生植物，属于泽泻科。大多生长在水田，沼泽和浅塘里。它的叶片肥硕的像箭头一样，稍微“瘦一点”的像把剪刀，所以也有人称它为剪刀草，我们平时食用的部分是它的球茎，它的球茎有的是扁的，有的是圆的。

慈菇的表皮颜色大多都是黑色的，但也有乳黄色的，后面带有一个小芽，野生慈菇的个头最大的也就一个成人小指指节那样，一般在十月份左右就可以食用了。


慈菇此物淀粉含量高，且营养价值丰富，但是无论是现在还是以前慈菇都是农民最厌恶的植物，因为它生长的地方是稻田里，有时候还会影响水稻的生长，造成水稻的减产，所以对于农民来说是恨不得把它拔干净，毕竟在那个年头，水稻才是主要的粮食，且这种东西在以前特别难打理，就算用除草剂也只能除去表面的，它藏在淤泥底下的种子是弄不干净的，容易反复生长，但是这些年，因为抑制慈菇生长的药物的发明和田改地的原因，野生慈菇出现在我们视野里的机会就越来越少了。

现在能在市场上买到的慈菇基本上都是人工种植的，个头虽然大，但在我眼里却没有野慈菇那么诱人，可能也是一种先入为主的思想，毕竟从小接触的都是野生的，吃习惯了，换个大个头的就感觉没那种滋味了。

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