挖冬笋，你有什么好办法？

婺源人家

冬笋，就是竹的幼芽，也称为笋，竹子是多年生常绿禾本科植物，竹子原产地是中国，不但品种多样，分布范围也很广，它的嫩芽可以食用，且在古代就被当作珍贵的菜肴，在诗经中就有提到，作为传统的美食，它的食用和栽种历史极为悠久。冬笋的生长环境。一般的毛竹，早竹等品种的竹子它们的地下根茎分布很深，竹鞭和嫩芽因为有土层保护，冬天不容易受到冻害，而春季的竹笋入土很浅，也很容易采摘。竹笋的采收期主要在夏秋季，随采随食用，品质更好。

冬季挖竹笋的方法。

首先，需要选好挖笋的时间，虽然冬天每个时间气温都差不多，但是具体的时间还是有助于顺利采挖冬笋的。大多数都是在十月以后到来年三月份之间，选择在一月份以后采挖，土壤松软，比较省事。

选择合适的竹子。竹笋想要长得好，想要看它们的生长年龄，一般来说两到四年之间的竹子结的竹笋是最好吃的，价格也比较高一些。竹笋青翠，稍微有些许淡黄，竹叶是浓密黑黝黝的，这样的竹笋一年多一年少，一堆六七个的竹笋自然是比较少的。

怎样找冬笋。顺着竹鞭往下挖，两年左右的竹子竹笋在地下四十厘米到八十厘米处，四年以上的竹子，竹笋在一米左右，有时候竹鞭如果分节了，三十厘米处就会有竹笋，竹子的老根如果断了，竹笋会在五十厘米深的土层长出来。

这就是挖冬笋的具体方法，冬季如果土地温度太低，我们可以给竹子根部浇热水，再等待几分钟以后再挖，这样土地会解冻，自然就会好挖许多了。

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