佛手瓜

田野

这种瓜口感清脆，且营养价值丰富，且做法也是多样的，像在我们家最常见的方法就是凉拌或者和其他食物一起炒来吃，各有各的感觉，如果你选择做成凉拌菜的话，可以在拌之前用盐腌制或是用水焯一下，这样口感更佳，炒的话就直接去核削皮切块备用，与需要的搭配的菜一起翻炒熟就可以了。

说起来，佛手瓜能吃的部分不止是果实，它的块茎和嫩叶的也可以食用，味道也是值得一赞的。还有就是选择佛手瓜的时候要选嫩的、表面纵沟较浅且没有硬化的，不然口感会变差。

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