莲藕

蓝果果

莲藕的营养很丰富，卖得也不贵，口感清脆爽口，很多人都喜欢吃，莲藕的吃法很多，凉拌吃清脆爽口，炖汤吃软糯咸香，不过白藕怎么炖都不会软糯，只适合凉拌或清炒。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，含有多种营养物质，能清热生津、凉血止血、补益脾胃，天气逐渐转凉的初秋最适合吃莲藕了。炒莲藕时莲藕不能直接焯水，更不能直接下锅炒，先做这一步，莲藕就不会发黑，并且清脆可口，那就是要放在醋水里浸泡10分钟。只要莲藕不和空气接触，就不会被氧化变黑，被醋水泡过后，口感更加清脆。

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