山斑鱼

婺源人家

山斑鱼虽然个头小，外形奇特，但是它的价值却高过许多鱼类。众所周知，一般鱼肉的蛋白质含量都比较高，如常吃的草鱼、鳙鱼、鲤鱼等都是如此，而这山斑鱼个头不足这些鱼的三分之一，但是其蛋白质含量比这些都要高，可见其营养价值了。

而据资料记载，山斑鱼除了蛋白质含量丰富以外，还富含多种氨基酸、及矿质元素，且都比常见鱼类要高出那么点，所以食用山斑鱼还有着很好食疗价值，再加之这山斑鱼的肉质十分的鲜美，便在民间有了“鱼中珍品”的美誉。

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