番杏（法国菠菜）

婺源人家

番杏非常营养，含丰富的铁、钙、维生素A和各种维生素B；也可药用清热解毒，祛风消肿，具有很高的药用价值。可采其嫩茎尖和嫩叶为特菜，可炒食、凉拌或做汤，营养美味，是餐桌上的高档菜肴。