裂腹鱼
裂腹鱼又名齐口鱼、细甲鱼，属硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科，裂腹鱼亚科，分大理裂腹鱼、云南裂腹鱼、光唇裂腹鱼、灰裂腹鱼。这种鱼一般在南方才有，尤其是西藏、四川、云南等地区。主要是在一些河沟上游及溪流中，在过去偶尔能见到野生的，但是现在野生的是越来越少了，有些地方已经绝迹了，所以数年前裂腹鱼就已经被列为国家二级重点保护野生动物，是不再允许捕捞和食用。裂腹鱼是一种古老的鱼类，在地球上存活了6500多万年，但是这些年它的数量是越来越少了，不过已经有人养殖裂腹鱼了。这种鱼对水质要求很高，一般是在水质很好的流水中来回活动。因为跳跃出水面时像弓形，所以又叫“弓鱼”。裂腹鱼和普通的鱼类有很大的差别，有人认为它是无鳞鱼，其实裂腹鱼也是有鱼鳞的，只是很细小而已。而且裂腹鱼是没有牙齿的，并且它的卵是有毒的。也是因为裂腹鱼没有牙齿，是以水中的一些浮游生物为食，所以生长比较缓慢，一般一年也就长1-2两，长到一斤大至少需要五六年的时间，有些生长缓慢的，甚至需要10年左右的时间。
不过裂腹鱼虽然生长缓慢，但是却非常的美味。在清朝的时候还是宫廷的御品，只有皇帝才能够享用得到。这种鱼因为生长缓慢，肉质非常的鲜美，还没有鱼类的腥味，并且吃起来口感紧实，比鳜鱼还要甜，所以在市面上是供不应求。值得一提的是裂腹鱼的卵却是有毒的，人误食后会发生呕吐、腹泻等症状。
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